Il y a des adresses qu'on hésite à partager. Boot Café en fait partie. Niché dans une cour pavée du Marais, accessible uniquement par un passage discret, ce café de poche est devenu mon refuge parisien.
Un café de spécialité sans prétention
Ce qui frappe d'abord, c'est l'odeur. Un mélange de grains fraîchement torréfiés et de croissants au beurre. Les propriétaires, un couple franco-australien, ont réussi le pari de créer un lieu authentique sans tomber dans les clichés du coffee shop hipster.
Le meilleur café est celui qu'on prend le temps de savourer.
— Marie, co-fondatrice
La carte est courte mais maîtrisée : espresso, flat white, pour-over. Pas de sirops, pas de lait d'avoine aromatisé à la vanille. Juste du bon café, bien préparé.
Mes recommandations
- Le flat white avec les grains du moment
- Le cookie au chocolat noir et fleur de sel
- Venir en semaine, vers 10h, pour éviter la queue
Boot Café n'est pas qu'un café, c'est une parenthèse. Un endroit où le temps ralentit, où l'on peut s'asseoir sur un tabouret en bois et regarder les habitués défiler. C'est Paris comme je l'aime.